本文将通过大饭店与小餐馆，为大家整理出来他们各自需要有哪些设备清单，一起来了解一下吧!希望对你餐馆建设有所帮助!

一、大饭店商用厨房设备明细单

1.备餐区

2.热厨作业区

单开、三层配菜架、保鲜工作台、抽屉柜保鲜工作台、、全能蒸下架、电夹层汤锅、电煮面炉连柜座、电四头光波炉连下焗炉、台上式全平电、台上式电火山石烧烤炉子、电面火炉、炉间拼柜、双缸电连柜座、油网烟罩、四门高身雪柜、单星水池、双星水池、搅拌机等。

3.冷厨作业区

单星洗手台、感应龙头、三星水池、沙拉雪柜、保鲜工作台、三层配菜架等。

4.洗碗区

双星污碟台连收残台、高压花洒、集气罩、提拉式、洁碟台、碗碟柜等。

5.排烟系统

风机、油烟净化设备、风柜支架及减震器、管道、弯头、变径、出口消音管道、软连接、法兰、管道支架等。

二、小餐馆商用厨房设备明细单

小餐馆一般由于区域限制，功能区可能不多。商用厨房设备明细单会依据实际的房间布局做归置，以一个小型拉面馆厨房为例。

一个小的拉面馆的厨房并不会使用到过多的设备，由于餐馆小，用餐人数并不会过多。功能间设置较简单，有凉菜间、加工间、主厨房、洗碗间、排烟系统。常用的设备有调理柜、雪柜、搁物架、水池、货架、工作台面、炉灶、炒灶、蒸柜、面案板、米面架、残食台、碗柜、消毒柜、排油烟管道、吸油烟机和油烟净化设备等。

其实餐馆无论大小，它的厨房如果经过精心的设计，效果肯定会更好。如果餐馆太小专门请设计师设计好像有点费钱费力，那就找已有的餐馆，多多参观考察，也可以将自己的厨房设计的比较实用。

规模较大的餐馆，..是设计师设计过，这样厨房的功能间设置和的设备配置都并不会有浪费或者是不足。能够一步到位，自然就可以省去以后的厨房改造麻烦了。

以上就是本期“餐馆厨房内的设备清单都需要有哪些东西?”的全部内容，更多相关餐馆厨房的资讯，敬请关注西安百思达业商用厨房设备有限公司官网!